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Ce miel est très rare et provient des fleurs du baobab géant que tout le monde connaît et d'une autre variété de petits baobabs qui sont très mellifères. C'est un miel de force moyenne, très parfumé, de couleur brun clair et apprécié des amateurs de miel. Il provient de la région du Sud et du Sud/Ouest de Madagascar. Le Baobab est une source intéressante d'énergie (surtout des hydrates de carbone), de vitamines (surtout de la vitamine C et de la provitamine A), d'une quantité considérable de fibres solubles et insolubles et de minéraux.