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Le riz noir est une variété de riz qui se caractérise par la couleur d’un noir profond de ses grains.
Il est riche en bêta-carotène et est également une source de fibres. Le riz a une faible teneur en sucre. C’est aussi un antioxydant.
Le riz noir est consommé en salades la plupart du temps mais peut aussi être consommé chaud.
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