La Baie rose de Madagascar est en réalité une baie rouge rosée dont la saveur est poivrée, sucrée, plus douce que le poivre traditionnel. Elle fait partie de ces épices subtiles que l'on retrouve en cuisine. 

Elle offre une alliance parfaite entre des notes à la fois légèrement sucrées et poivrées. C'est ce mélange exquis qui fait de la baie rose une épice raffinée. Dispersée sur un carpaccio de poisson, de viande ou déposée sur un lit de salade accompagné de fromage, elle trouvera toute sa place.

La baie rose a aussi des vertus pour notre santé. Cette épice de Madagascar peut en effet également être consommée pour ses pouvoirs anti-inflammatoires, antiseptiques et purifiants. 

De plus, la baie est reconnue pour ses bienfaits sur la circulation sanguine et notamment sa capacité à dilater les vaisseaux sanguins.